knigipoistorii

Categories:

МИШЕЛЬ Д. ВАТЕЛЬ И РОЖДЕНИЕ ГАСТРОНОМИИ

Ватель — легендарная фигура в истории французской кухни. Его  самоубийство во время празднеств, устроенных принцем Конде в честь  Людовика XIV, поразило французский свет. Этот поступок стал символом  профессиональной чести французских кулинаров. Между тем Ватель никогда  не был поваром, и мы почти ничего не знаем о его жизни. Историк  французской кухни Доминика Мишель восстанавливает в этой книге историю  формирования мифа о Вателе. Рассказ о Вателе служит введением в историю  французского искусства трапезы — того искусства, которое прославило  Францию во всем мире. Из этой книги читатель узнает о,том, как и что ели  французы в XVII в., как было устроено хозяйство знатного дома, как  складывались специфические ценности французской кухни. К книге приложены  классические кулинарные рецепты XVII в., адаптированные для  сегодняшнего обихода.

Перейти к книге

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened