knigipoistorii

Categories:

ТРАДИЦИОННАЯ ПИЩА КАК ВЫРАЖЕНИЕ ЭТНИЧЕСКОГО САМОСОЗНАНИЯ

Предлагаемая читателю книга содержит новые этнографические данные о  традиционном питании народов Европейской России, Западной Сибири,  Украины, Кавказа, Средней Азии в прошлом и настоящем. Многолетние  полевые исследования позволили авторам книги показать, как такой  обыденный и повседневный компонент культуры, как пища и напитки,  остается важным элементом этнического самосознания. Особое внимание  уделено роли питания в системе экологической адаптации, сохранности и  отбору традиционных блюд в современном пищевом рационе. Книга  представляет не только научно-теоретической, но и прикладной интерес.

Перейти к книге

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened