knigipoistorii

Category:

РЕБОРА Д. ПРОИСХОЖДЕНИЕ ВИЛКИ. ИСТОРИЯ ПРАВИЛЬНОЙ ЕДЫ


За грандиозными событиями конца XV века — завоеванием  Константинополя турками, открытием Америки, окончанием Столетней войны —  можно было и не заметить изобретения вилки, столь привычного для нас  сегодня предмета домашнего обихода.
Джованни Ребора, известный  экономист, профессор университета Генуи и специалист по истории мировой  кулинарии, посвятил свое увлекательное исследование тому, что и как ели в  Европе Нового времени. Ребора исследует эпоху, когда люди обнаруживали в  еде нечто большее, чем процесс физического насыщения, когда постепенно  зарождались представления о гастрономии как искусстве, науке и ремесле,  когда утверждались современные гастрономические навыки и технологии,  современные правила и традиции поведения за столом. Среди тех продуктов,  без которых немыслима сегодняшняя жизнь, многие считались в те времена  несъедобными или даже ядовитыми, другие выглядели новомодной экзотикой.  Это была эпоха великих гастрономических открытий, эпоха обретения  незнакомых вкусов и неожиданных ароматов. Эпоха, когда человек учился  ценить и любить правильную еду.

Перейти к книге

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened